Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig

Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig frisch nach Limetten und Koriandergrün

29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42

Ein Ersatz-Kopf aus bestem Edelstahl für die Espuma-Sprayer "iSi Gourmet Whip Plus" und "Thermo Whip Plus"

Schwarze Sommertrüffel in hauchdünne Scheiben geschnitten werden in Olivenöl und mit einer Brise Salz konserviert

die durch zarte Milch- sowie sanfte Schokonoten verzaubert

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzigAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.