Ton Rouge du Lac 2023 Höstvin För att rädda projektet tillsattes

För att rädda projektet tillsattes vit juice från direktpressad grenache noir

så spara gärna

Juliette Robinot 2018 är en hyllning till dottern Juliette och är en enastående chenin blanc

och vinerna får tid att jäsa ut helt och hållet

Jordarna är magra och steniga (eroderade) och består av alluvial kalkrik lera och sand

Ton Rouge du Lac 2023 Höstvin För att rädda projektet tillsattesPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter