Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 Utan beskrivning Kombinationen av frisk syra

Kombinationen av frisk syra

där en tredjedel är chardonnay muscaté

Dricks gärna till tagine på lamm med couscous

Vinet är gjort på gamay och pinot noir enligt méthode ancestrale

Efter pressning vilade vinet närmare två år på jästfällningen i en äldre ekliggare

Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 Utan beskrivning Kombinationen av frisk syraFrn de branta granitbranter kring Chavanay i Saint Josph AOP kommer detta rdvin p syrah och petite srine, odlat ekologiskt med biodynamiska metoder. Druvorna skrdas mestadels i hela klasar, med fottrampning och kall maceration innan spontan jsning tar vid. Efter 23 dagars maceration och dagliga pigager fr vinet mogna 16 mnader i ldre bourgognefat, innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats svavel. Vinet bjuder p mrka