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Vinificazione ed Affinamento: circa 30 giorni di fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce con affinamento per 30 mesi in botti di rovere e una piccola parte in barriques per i primi dodici mesi
a ferragosto
70% Cabernet Sauvignon
il vino si presenta color rosso rubino
Affinamento fino a ventiquattro mesi in barrique
Matarocchio 2017 - Bolgheri Rosso Superiore VENETO Vinificazione ed Affinamento: circa 30Matarocchio 2017 Tenuta Guado Al Tasso Antinori Tipologia: Rosso Classificazione: DOC Bolgheri Rosso Superiore Vitigni: Cabernet Franc 100% Vinificazione ed Affinamento: questo straordinario Bolgheri Superiore unico, da uve Cabernet Franc in purezza, raccolte a mano dopo attenta cernita (chiccho a chicco). Prima di una premacerazione a freddo avviene una soffice pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica. Il vino, trasferito in barriques di
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