Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g marke-granar Denne underdel med en udvendig

Denne underdel med en udvendig diameter på 30 cm og en indvendig diameter på 28 cm (svarende til 12 tommer) har en indvendig højde på 5

stabiliserende egenskaber (i emulsioner)

Chokolade gør glad

Disse aromaer er let flygtige

fordi perlemor er smagsneutral i kontakt med kaviar

Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g marke-granar Denne underdel med en udvendigDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Med dette teksturmiddel forbliver skummet mere stabilt og er desuden frysefast. Pulveret rres ind koldt. Afhngigt af fedt og olieindholdet i det medium, der skal skummes, mindskes emulgeringsevnen. Til en skum af ramslg skal du f. eks. purere flde, ramslgspasta og sojalecithin med en stavblender. Skummet kan bruges som en ideel topping til fiskeretter.