Môl 2021 Gamay Druvorna jäser spontant i hela

Druvorna jäser spontant i hela klasar direkt i tank

örter och en silkeslen textur från lagring i gamla barriques och damejeannes

Alla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och parcellerna vinifierades sedan separat

ett brant och vindskyddat söderläge med mager stenig jord på berggrund av vittrad granit

Patrick påpekar att Cailloux är ett utpräglat terroirvin

Môl 2021 Gamay Druvorna jäser spontant i helaMl r ett charmigt och lttsamt rdvin frn Patrick Bouju och Justine Loiseau p Domaine la Bohme i Auvergne, gjort p en ovanlig blandning av syrah, carignan, gamay, grenache, cinsault och sauvignon. Frukten kommer frn olika delar av mellersta och sdra Frankrike. Druvorna jste spontant i glasfibertank, delvis avstjlkade, med femton dagars maceration. Vinet mognade i nio mnader innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Svalvuxen