Pangea 2023 Bubbel "An inspiration of Poulsard made

"An inspiration of Poulsard made in Coutelou

gamay d'auvergne (1/3) samt chenin blanc (1/3)

och jäsningen sker spontant med två veckors maceration i hela druvklasar

Vi gillar det till kanin med grädde

följt av tre veckors maceration med daglig nedtryckning av skalhatten

Pangea 2023 Bubbel "An inspiration of Poulsard madeMorgane Turlier odlar nstan en hektar vinrankor p kalkrika lerjordar i Jura. Vinet, en blandning av trousseau, poulsard och pinot noir, kommer frn parceller i nordstsluttningar nra Cramans, dr jorden bestr av kalkrik lera och alluvial rullsten. Stockarna r mellan 40 och 100 r gamla och odlas ekologiskt utan certifiering. Vinifieringen r minimal, med handavstjlkning och spontan jsning fljt av fyra veckors passiv maceration. Efter sju mnaders vila p