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sono banditi in modo da lasciar traspirare il terroir fino nel bicchiere
seguita da una fermentazione del solo mosto fiore in vasca di cemento
Provenienza vinacce
Il 25 luglio
il Vulcaia Sauvignon
Etna Bianco DOC Pietrarizzo 2022 Tornatore Rossi non Rari sono banditi in modo daEtna Bianco DOC Pietrarizzo 2022 Tornatore Per realizzare l'Etna Bianco DOC Pietrarizzo 2022 di Tornatore le uve Carricante vengono raccolte manualmente in piccole cassette e portate velocemente in cantina dove sono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15 16C in botti
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