Riesling Les Galets 2023 rariteter De båda lägena vinifierades tillsammans

De båda lägena vinifierades tillsammans

Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan långsam spontan jäsning i använda 228-liters Bourgogne-fat

Barbera från nyövertagna vinmarker i Costigliole d’Asti och en mindre andel från Starderi i Neive

med vinstockar mellan 35 och 70 år

Vinet genomgick malolaktisk omvandling och vilade i elva månader på jästfällningen

Riesling Les Galets 2023 rariteter De båda lägena vinifierades tillsammansRiesling frn Spannacker, en plats med ltta jordar av rullsten och finkornig silt i utkanten av Vall de Vill. Druvorna pressades direkt i pneumatisk press och jsningen startade med en pied de cuve (spontan frjsning). Vinet vilade drefter elva mnader p sin jstfllning i ldre foudres innan det drogs om och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Det hr r ett rent och uttrycksfullt vin med friska syror, elegant struktur och toner av