Vit Kombu "Shiroita" x10 Shiso närmare bestämt på ön Kyushu

närmare bestämt på ön Kyushu i Oita-perfekturen

Denna eleganta tallrik av professionell kvalitet är lämplig för användning både på restaurang och hemma

salt och buljong gjord på alger

men toner av trä

Här är det perfekta såsen att dippa dina Gyoza i men även gott till sushi och sashimi

Vit Kombu "Shiroita" x10 Shiso närmare bestämt på ön KyushuKombualger frn Hokkaido bltlggs i vinger och alkohol vilket resulterar i en mjuk textur och den vita frgen. Algerna hyvlas sedan fr hand (oboro kombu) och skrs i ark. Vit kombu r mest knd som ingrediens till battera sushi (hakozushi) som r en pressad rektangulr sushibit med makrill. Vit kombu kan ven med frdel anvndas till den japanska tekniken "Kombu jime" nr man slr in fisk i alger och lter vila i kyl ver natten innan man skr upp den. Frvaras torrt,